Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt kem mềm mịn thơm ngon rất đơn giản tại nhà
Món bánh bông lan trứng muối sốt kem
Bánh bông lan là thứ bánh quá quen thuộc với mỗi người, để biến tấu cho món bánh này thêm ngon mắt và lạ miệng hơn thì người ta kết hợp trứng muối và nhiều nguyên liệu khác. Sau đây hội quán ẩm thực xin chia sẻ đến bạn cách làm bánh bông lan trứng muối sốt kem mềm mịn thơm ngon rất đơn giản tại nhà để bạn tham khảo và thực hiện cho cả nhà thưởng thức. Xem nhé !
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
- 55gr đường
- 45gr bột mì
- 10ml dầu ăn
- 40ml nước cốt dừa (Nếu bạn thích màu lá dứa thì xay lá dứa với nước cốt dừa vắt lấy 40ml)
- 1 chút muối
- 3gr bột nở
- Trứng muối ngâm chút dầu nướng 7-10 phút ở nhiệt độ 120°C
- Chà bông
Phần nhân:
- 1 quả trứng gà
- 10gr bột bắp
- 40ml sữa tươi
- 50ml whipping cream
- 30gr đường
- 10gr bơ
- 1 chút muối.
Cách làm:
Bước 1: Trứng gà và đường cho vào tô đánh tan.
Bước 2: Cho tiếp bột bắp, sữa tươi, whipping vào khuấy đều. Lược qua rây rồi bắc hỗn hợp trứng – sữa lên bếp khuấy đều tay với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sánh lại thì cho bơ vào khuấy thêm vài phút nữa là tắt bếp. Để nguội.
Bước 3: Cho lòng đỏ, 15gr đường vào 1 tố lớn, dùng máy đánh 5 -7 phút ở số 3. Sau đó cho nước cốt dừa vào dùng phới đánh trứng trộn đều. Sau đó rây bột mì và bột nở vào, nhẹ nhàng trộn 1 chiều cho hỗn hợp quyện đều với nhau.
Bước 4: Lòng trắng trứng cùng cream of tartar đánh 1 phút ở số 3, sau đó cho từ từ đường vào đánh số 4 cho đến khi bông cứng.
Bước 5: Cho 1/2 phần lòng trắng vào lòng đỏ và trộn đều, rồi cho tiếp phần còn lại vào trộn chung.
Bước 6: Đổ hỗn hợp vào khuôn có lót giấy chống dính, thả khuôn bột vài lần lên bàn để bọt khí bị vỡ ra. Bật lò 190°C trước 15 phút, sau đó cho khuôn bánh vào ngăn giữa nướng 18-22 phút tùy theo nhiệt độ và bánh to hay nhỏ.
Bước 7: Khi bánh chín lấy khuôn bánh ra thả nhẹ lên bàn vài lần. Cho sốt kem lên mặt bánh, rắc chà bông và xếp trứng muối lên trên.
Với hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối sốt kem mà hội quán ẩm thực mang đến thì chắc rằng cả nhà bạn sẽ hài lòng với độ xốp và ngon của chiếc bánh đấy. Hãy trổ tài ngay đi nào. Chúc các bạn thành công khi thực hiện !
