Cách làm bánh bột chiên giòn giòn nóng hổi thơm ngon lạ miệng ăn là ghiền

Bánh bột chiên giòn là món ăn vặt khoái khẩu của các bạn trẻ. Bánh giòn nóng ở vỏ, mềm mềm ở ruột thêm vị chua chua của dấm, vị ngậy của trứng cực kì hấp dẫn. Hãy cùng hội quán ẩm thực bắt tay vào làm bánh bột chiên giòn giòn nóng hổi thơm ngon lạ miệng ăn là ghiền, bạn sẽ có ngay món ăn vặt thật tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• 200g bột gạo
• 1 thìa canh bột năng
• 60ml nước lạnh
• 180ml nước sôi nóng
• Muối, dầu ăn, trứng gà, hành lá, giấm trắng, đường
• 1 củ cà rốt nhỏ, 1/2 củ cải trắng
• Giấm đỏ, xì dầu (nước tương), đường, ớt sa tế.

Cách làm:

Bước 1: Trộn lẫn bột gạo, bột năng, một thìa nhỏ dầu ăn, 1/4 thìa nhỏ muối vào tô. Đổ nước lạnh vào âu bột, trộn đều để bột không bị vón cục.Sau đó thêm vào tô bột  nước sôi nóng, trộn đều.

Bước 2: Đổ hỗn hợp bột vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp bột đặc lại, khuấy nặng tay thì nhấc nồi ra khỏi bếp.

Bước 3: Khuôn thoa một lớp dầu ăn để chống dính, cho hỗn hợp bột vào khuôn, dàn bột vào khuôn và dùng thìa nén chặt.

Bước 4: Cho khuôn bột vào nồi hấp, đun sôi, thỉnh thoảng lau nước đọng dưới thành nắp, đun sôi thêm từ 10 đến 20 phút đến khi dùng đũa xiên nhẹ qua lớp bột, que đũa vẫn sạch không bị dính bột là bột đã chín.

Bước 5: Bột sau khi chín lấy ra để nguội, bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm để bột săn lại.

Bước 6: Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi. Trộn vào bát cà rốt, củ cải nửa thỉa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa canh giấm trắng, trộn đều. Hành lá cắt nhỏ.

Bước 7: Pha một thìa canh xì dầu, nửa thìa canh giấm đỏ, một thìa nhỏ đường, khuấy cho tan đường, thêm ớt sa tế (nếu ăn cay). Hỗn hợp nước chấm bạn nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn.

Bước 8: Bột sau khi để tủ lạnh, lấy ra miếng bột cứng và săn lại thì cắt làm đôi, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, trộn vào một ít nước đường màu dùng để kho cá để khi rán bột sẽ có màu đậm.

Bước 9: Dùng chảo sâu lòng, rưới vào một ít dầu ăn, xếp những miếng bột vào, rán một mặt vàng thì bạn lật mặt kia rán đến khi vàng vừa ý.

Bước 10: Đánh tan 2 quả trứng gà, rưới đều lên bề mặt bột đã rán vàng, đun tiếp thêm khoảng 5 phút đến khi trứng chín thì rắc hành lá lên bề mặt, đổ ra đĩa, dùng kèm với đồ chua và nước chấm đã pha.

Thành phẩm:

Bánh bột chiên giòn nóng hổi, giòn giòn với vị béo của trứng, cùng mùi hành thơm và vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước tương khiến ai cũng muốn ăn thật nhiều mà không hề có cảm giác ngán. Chúc bạn chế biến thành công nhé.