Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối nhân tôm thịt thơm ngon dai mềm cực đơn giản
Bánh bột lọc gói lá chuối nhân tôm thịt
Món bánh bột lọc gói lá chuối nhân tôm thịt hấp dẫn ngon miệng được gói trong những chiếc lá chuối tạo nên hương vị càng thơm ngon và dân dã đậm chất quê hương. Những miếng bánh bột lọc dẻo dai, thơm ngon, nóng hổi cùng vị nước chấm ngon tuyệt khiến bạn ăn một lần là thích mê. Hôm nay hội quán ẩm thực sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bột lọc gói lá chuối nhân tôm thịt thơm ngon dai mềm cực đơn giản nhé.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc
- Bột năng: 400gr
- Bột sắn dây: 50gr
- 270-290 ml nước thật sôi
- Tôm nhỏ: 200gr
- 1 xấp lá chuối
- Thịt ba chỉ: 150gr
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hành băm, tỏi băm…
Cách làm bánh bột lọc
Bước 1: Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ nhỏ, mỏng mỏng ướp vào thịt 3 muỗng hành băm, ½ muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm.
Bước 2: Tôm lột vỏ hoặc tôm nhỏ ướp vào tôm cũng giống như cách ướp thịt.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn rồi cho 2 muỗng canh hành hương băm nhuyễn vào phi cho vàng rồi nêm 1 thìa nước dầu điều, cho thịt vào xào (lửa lớn) xào cho đến khi thịt săn lại thì cho tôm vào xào chung. Xào đến khi khô cạn nước.
Bước 4: Lá chuối rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 3 phút sau đó vớt ra ngâm trong chậu nước lạnh để lá mềm và vẫn giữ được màu xanh. Vớt lá chuối ra để ráo rồi lấy khăn lâu cho thật khô, dùng tay xé nhỏ lá thành các miếng rộng tầm 10-12 cm. Bạn bớt lại một chút để xé nhỏ làm dây buộc bánh.
Bước 5: Bột + nước + dầu + 1 xíu muối cho hết vào nồi khuấy tan, sau đó cho lên bếp khuấy với lửa vừa. Khi bột bắt đấu hơi sánh hạ lửa nhỏ tiếp tục khuấy cho đến khi bột hơi sền sệt là tắt bếp ngay.
Bước 6: Trải lá chuối ra thoa chút xíu dầu ăn. Cho 1 ít bột lên chính giữa lá. Dàn mỏng, rồi cho tôm, thịt vào. Gấp hai bên lá chuối lại. Bẻ hai đầu lá ra phía sau, dùng dây lá chuối cột lại.
Bước 7: Xếp bánh vào nồi, hấp 20-25 phút là bánh chín.
Bước 8: Bánh dùng với nước mắm pha tỉ lệ: 2 muỗng nước mắm 3 muỗng đường và 9 muỗng nước lạnh + ớt thái khoanh.
Thành phẩm:
Những miếng bánh bột lọc gói lá chuối nhân tôm thịt nóng hổi, thơm ngon, chấm cùng mắm ớt cay cay trong tiết trời thu thật thú vị…Bánh bột lọc gói lá chuối nhân tôm thịt có thể làm và hấp từ đêm hôm trước, để sáng hôm sau cả gia đình bạn có thể thưởng thức một món ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng mà không kém phần ngon miệng, hấp dẫn.
