Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung

1

Hôm nay, hội quán ẩm thực chia sẻ với các bạn cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 400g thịt bò thăn (mông).
  • 100g thịt mỡ phần.
  • Gừng, xả, tỏi, ớt.
  • Dầu hào, ngũ vị hương, xì dầu đen, hạt tiêu, nước mắm, mật ong.

Các bước chế biến:

Bước 1:

  • Thịt bò khi mua chọn nguyên khối, sau đó pha mỏng thành miếng dài, rộng bản.

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 1

  • Dần thịt cho mềm.

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 2

  • Cắt làm đôi để được 2 miếng.

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 3

  • Mỡ phần xắt thành miếng dài, to cỡ ngón tay út.

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 4

Bước 2:

  • Bỏ thịt bò và mỡ phần vào trong bát lớn. Cho thêm bột nêm, hạt tiêu, đường, dầu hào, ngũ vị hương, xì dầu đen, nước mắm cùng chút dầu ăn để ướp thịt.

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 5

  • Dùng tay trộn đều liên tục.

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 6

  • Khi thịt đã ngấm gia giảm, trải miếng thịt bò ra thớt, bỏ mỡ phần vào.

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 7

  • Tiếp theo, khéo léo cuộn tròn, dùng lạt buộc lại (không buộc quá chặt để miếng thịt còn nở ra).

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 8

Bước 3:

  • Thái gừng, ớt thành lát, xả chặt thành khúc dày, đập tỏi.

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 9

  • Rồi cho tất cả vào chảo dầu đã sôi, phi lên thật thơm.

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 10

  • Cho thịt vào đảo đến khi xém phần bên ngoài.

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 11

Bước 4:

  • Gắp thịt ra cho vào nồi, bỏ thêm xả ớt.

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 12

  • Đổ nước xâm xấp rồi đun với lửa vừa trong khoảng 30 phút. Khi nước sôi lên cho một ít mật ong vào. Trong khi đun, thỉnh thoảng bạn nhớ trở khúc thịt cho chín đều.

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 13

  • Thấy nước trong nồi chuyển sang sanh sánh là món ăn đã hoàn thành, gắp thịt ra.

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 14

  • Cắt thịt thành khoanh dày chừng 1cm, xếp vào đĩa, dưới nước thịt đã sánh dưới lên.

Cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung 15

Món thịt bò thưng mềm ngậy, đậm đà, hơi cay, có thể ăn với cơm. Người miền Trung thường rắc thêm ít lạc rang giã nhỏ rồi dùng kèm bánh tráng nướng hoặc bánh mì, có thêm hành tây, khế chua hoặc chuối chát để món ăn thêm thi vị. Cùng chế biến theo cách làm bò thưng mềm ngậy, cay cay đậm chất miền Trung nào mọi người. Chúc các bạn thành công!

 

  • hoiquanamthuc bo thung

  • Bình luận bài viết