Cách làm bún bung Thái Bình thơm ngon thứ thiệt dành cho chị em

1

Bún bung là món ăn dân dã của người Thái Bình. Món ăn này gồm “bún” (bún rối hoặc bún lá) và “bung” là một món nước dùng để chan. Ở Thái Bình người ta nấu bún bung hoa chuối. Cùng tìm hiểu cách làm bún bung Thái Bình thơm ngon thứ thiệt dành cho chị em dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Bún: 1 kg.
  • Móng giò: 1 cái (400 gr).
  • Sườn: 300 g.
  • Thịt chân giò (phần bắp): 300 gr.
  • Thịt nạc vai xay: 50 gr.
  • Nấm hương: 2-3 cái.
  • Mộc nhĩ: 2-3 tai.
  • Hoa chuối: 1 cái nhỏ.
  • Lá lốt, hành lá.
  • Rau thơm: xà lách, húng, rau mùi, giá.
  • Mắm, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, me.

Cách làm bún bung Thái Bình thơm ngon thứ thiệt dành cho chị em 1

Các bước thực hiện:

Bước 1:

  • Móng giò, sườn lợn làm sạch, chặt nhỏ. Đun sôi nước rồi cho tất cả móng giò, thịt chân giò, sườn lợn vào chần qua. Sau đem rửa lại với nước lần nữa cho sạch.
  • Cho tất cả vào một chiếc nồi rồi ướp cùng một ít hạt nêm, gia vị khoảng 1 tiếng. Cho tiếp nước vào ninh, khi thịt chân giò chín tới thì vớt ra để riêng, khi thịt nguội thì thái lát mỏng to bản.
  • Tiếp tục đun cho móng giò và sườn được nhừ nhưng không nên đun quá nhũn mà vẫn móng giò vẫn còn giữ được độ giòn.

Cách làm bún bung Thái Bình thơm ngon thứ thiệt dành cho chị em 2

Bước 2:

  • Chuẩn bị một chậu nước có pha ít dấm. Hoa chuối bóc bỏ phần vỏ già, thái nhỏ rồi cho vào ngâm trong chậu nước pha giấm cho khỏi thâm (nên kê thớt trên miệng chậu nước, thái đến đâu thì dùng dao gạt ngay hoa chuối vào chậu nước, tránh không cho hoa chuối tiếp xúc lâu với không khí, nhựa hoa chảy ra sẽ làm hoa chuối bị thâm đen).

Cách làm bún bung Thái Bình thơm ngon thứ thiệt dành cho chị em 3

Bước 3:

  • Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ rồi trộn chung với thịt, hạt nêm, hạt tiêu, gia vị. Gói từng chút thịt vào lá lốt, làm hết chỗ thịt thì cho các cuốn chả lá lốt vào chảo dầu rán chín đều các mặt.

Cách làm bún bung Thái Bình thơm ngon thứ thiệt dành cho chị em 4

  • Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối. Sau vớt ra để cho ráo nước rồi thái nhỏ.

Cách làm bún bung Thái Bình thơm ngon thứ thiệt dành cho chị em 5

Bước 4:

  • Khi móng giò và sườn đã gần nhừ thì cho hoa chuối vào đun thêm khoảng 10 phút rồi rắc hành hoa và nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng (nếu muốn ăn nước dùng có vị chua thì thả vào nồi một quả me to, khi me nhừ thì vớt ra dằm nát, lọc lấy nước cốt cho trở lại nồi).

Cách làm bún bung Thái Bình thơm ngon thứ thiệt dành cho chị em 6

  • Chần bún qua nước nóng rồi cho vào các bát tô, xếp lên trên bún vài cái chả lá lốt, vài lát thịt chân giò, vài miếng móng giò, sườn lợn, một ít rau sống.
  • Sau cùng múc nước dùng cùng hoa chuối dội lên trên là chúng ta đã có bát bún bung ngon tuyệt rồi.

Cách làm bún bung Thái Bình thơm ngon thứ thiệt dành cho chị em 7

Chúc các bạn thành công với cách làm bún bung Thái Bình thơm ngon thứ thiệt dành cho chị em.

  • nấu bún cá thái bình
  • cach lam bun bung thai binh
  • cách làm món bún cá thái bình
  • d?u th?m Ninh B?nh
  • tinh d?u Th?i B?nh
  • cách làm bún cá thai binh

  • cách làm bún cá trộn thái bình
  • l?m kem Th?i B?nh
  • cach nau bun bung ngon
  • lẩu bún bung
  • Bình luận bài viết