Công thức làm bánh trung thu nhân khoai môn thơm ngon mềm mịn hấp dẫn

1

Trung thu – Dịp mà các thành viên trong gia đình sum vầy bên nhau, cùng nhâm nhi một miếng bánh trung thu và trò chuyện. Thế nhưng bạn đã chán với các loại bánh trung thu nhân thập cẩm hay nhân đậu xanh, vậy thì hãy thử loại bánh mà hội quán ẩm thực chia sẻ nhé. Đó là công thức làm bánh trung thu nhân khoai môn thơm ngon mềm mịn hấp dẫn. Cùng theo dõi nào !

công thức làm bánh trung thu nhân khoai môn

Chuẩn bị:

Phần vỏ bánh:

  • 400gr bột mì
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 190ml nước đường
  • 80ml dầu
  • 1 muỗng cà phê mạch nha

phần nhân:

  • 500gr khoai môn
  • 220gr đường
  • 60ml dầu ăn
  • 30gr bột bánh dẻo + 15 gr bột mì + 40 ml dầu ăn hòa chung trong 1 cái chén
  • 8 lòng đỏ trứng muối ngâm qua rượu và gừng, sau đó nướng 10-15 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C.

Phần trứng thoa mặt bánh:

1 lòng đỏ trứng + 1 muỗng dầu mè + 1 muỗng nước lã + 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá + 1 giọt màu vàng thực phẩm

Cách làm:

Phần nhân:

Bước 1: Lột vỏ khoai môn, rửa sạch, thái miếng rồi hấp chín hoặc nấu chín.

công thức làm bánh tung thu nhân khoai môn

Bước 2: Tiếp đến xay nhuyễn khoai môn với đường hoặc cho đường vào lúc vào xào nhân cũng được. Xào khoai môn với dầu ăn trên lửa nhỏ khoảng 15 phút.

công thức làm bánh trung thu nhân khoai môn

Bước 3: Trộn bột bánh dẻo, bột mì, dầu ăn trong 1 chén. Sau đó  đổ vào nhân khoai môn và xào cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo thì tắt bếp.

công thức làm bánh trng thu khoai môn

Bước 4: Khi xào xong thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và khi nguội thì cho lòng đỏ trứng muối vào giữa và vo tròn thành nhiều viên.

công thức làm bánh trung thu khoai môn

Phần vỏ bánh:

Bước 1: Trộn đều nước đường + dầu + mạch nha và trứng trong 1 cái tô.

công thức làm bánh trung thu nhân khoai môn

Bước 2: Đổ bột ra cái âu to, rồi cho nước đường vào nhồi đến khi thấy mịn, dẻo. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại để 30 phút.

công thức làm bánh trung thu nhân khoai môn

Làm bánh:

Bước 1: Bột và nhân được gói theo tỉ lệ 1:2. Nếu bạn làm khuôn 200gr thì bạn cân bột 70gr và nhân 130gr kể cả lòng đỏ trứng muối.

công thức làm bánh trung thu nhân khoai môn

Bước 2: Chia bột ra thành phần. Cán dẹp miếng bột rồi cho nhân vào giữa vo tròn lại cho bột phủ hết nhân.

công thức làm bánh trung thu nhân khoai môn

Bước 3: Phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn, rồi cho cục bột có nhân vào ấn mạnh các góc, xong gõ nhẹ 3 phía để lấy bánh ra cho dễ. Xếp bánh ra khay. Dùng bình xịt phun 1 lần nước trước trước khi nướng (không làm bánh quá ướt).

công thức làm bánh trung thu nhân khoai môn

Nướng bánh:

Làm nóng lò trước 10 phút rồi cho khay bánh vào nướng 5 phút rồi lấy ra quét trứng lên mặt bánh.

công thức làm bánh trung thu nhân khoai môn

Tiếp tục cho khay bánh vào lò nướng thêm 6 phút ở nhiệt độ 200°C, rồi lấy khay bánh ra, tiếp tục quét 1 lớp trứng nữa. Sau đó, nướng tiếp 6 phút nữa. Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là xong.

cong-thuc-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-3

công thức làm bánh trung thu nhân khoai môn

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh trung thu nhân khoai môn thơm ngon mềm mịn hấp dẫn ở trên !

  • cách lam bánh bao nhân khoai môn
  • cách làm bánh trung dẻo nhân khoai môn
  • banh trung thu nhan mem
  • cách làm nhân khoai môn
  • cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

  • cach lam nhan khoai mon cho banh kem xop
  • cách làm nhân khoai môn bánh trung thu
  • cách làm bánh trung thu khoai môn
  • làm nhân khoai môn
  • bánh trung thu nhân khoai môn

  • Bình luận bài viết