Hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí ăn là thích mê

0

Không quá khó để gia đình bạn có thể thưởng thức được món bánh dẻo thơm ngon trong dịp trung thu này. Hãy để hội quán ẩm thực giúp tết tình thân của gia đình bạn thêm ngọt ngào hơn qua bài viết hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí ăn là thích mê dưới đây nhé. Thử tham khảo và trổ tài nào !

Chuẩn bị:

1. Bột bánh:

  • 460gr bột bánh dẻo
  • 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
  • 60ml dầu ăn

2. Nhân bánh:

  • 250gr đậu xanh đã đãi vỏ
  • 170gr đường
  • 60gr bột bánh dẻo và 100ml dầu trộn chung trong 1 cái chén
  • 30gr mứt bí thái nhỏ
  • 1/3 muỗng cà phê muối

3. Nước đường bánh dẻo:

  • 1,2 lít nước lạnh
  • 1kg đường cát
  • 25ml nước chanh

Cách làm:

1. Cách làm nước đường bánh dẻo:

Hòa nước và đường vào 1 cái nồi rồi đun khoảng 30 phút với lửa vừa, sau đó cho nước cốt chanh đã chuẩn bị vào đun khoảng 3 – 5 phút là được.

Tiếp tục lược nước đường qua rây, để nguội rồi cho vào hũ, đậy nắp kín và để nơi thoáng mát.

huong dan cach lam banh trung thu deo nhan dau xanh mut bi

Chú ý: Khi nấu nước đường không dùng đũa hay muôi để khuấy. Lược đường kĩ để loại bỏ cặn hay tép chanh trong nước đường.

2. Làm nhân bánh:

Bước 1: Ngâm đậu xanh ít nhất 3 tiếng, sau đó vo sạch. Cho đậu xanh vào nồi cùng với 600ml nước và nuối, rồi nấu với lửa vừa, khi thấy nước hơi cạn thì đậy nắp lại rồi tiếp tục nấu cho đậu chín. Khi thấy đậu xanh sền sệt thì tắt bếp.

huong dan cach lam banh trung thu nhan dau xanh mut bi

Bước 2: Cho đậu xanh nóng với đường vào máy xay nhuyễn.

huong dan cach lam banh trung thu nhan dau xanh mut bi

Bước 3: Sau đó đổ đậu xay nhuyễn ra chảo với chút dầu ăn và bột bắc lên bếp lửa vừa. Khi thấy nhân quyện lại thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun đến khi tạo khối không dính chảo thì cho mứt bí vào và sên thêm 5 phút rồi tắt bếp để nguội, vo viên tròn.

huong da cach lam banh trung thu nhan dau xanh mut bi

 

3. Làm vỏ bánh:

Bước 1: Cho nước đường, dầu ăn, nước hoa bưởi cho vào 1 cái âu, rồi cho từ từ bột vào dùng muôi khuấy nhẹ. Khi bột quyện thành 1 khối, mang bao tay vào nhồi bột cho mịn. Xong thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó chia bột ra theo cân nặng của khuôn.

huong dan cach lam banh trung thu nhan dau xanh mut bi

 

Bước 2: Cán cho miếng bột mỏng ra rồi cho nhân vào giữa vo tròn lại. Nhân và vỏ bánh chia theo tỉ lệ 2:1.

huong dan cach lam banh trung thu nhan dau xanh mut bi

4. Đóng khuôn:

Rắc bột nếp khô vào cho đỡ dính, cho viên bột có nhân vào dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh và các góc khuôn. Sau đó gõ nhẹ 1 góc khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.

huong dan cach lam banh trung thu nhan dau xanh mut bi

Thành quả có được:

huong-dan-cach-lam-banh-trung-thu-nhan-dau-xanh-mut-bi-9

huong dan cach lam banh trung thu nhan dau xanh mut bi

Hương vị thơm ngon và hình dáng đẹp mắt giúp món bánh dẻo thêm hấp dẫn người ăn. Hãy thử trổ tài với hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí ăn là thích mê ở trên nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên gia đình !

  • cách làm nhân đậu xanh cho bánh deo

  • Bình luận bài viết