Hướng dẫn làm món phá lấu tại nhà thơm ngon không khác gì ở tiệm mà rất đơn giản

2

Phá lấu là món khá phổ biến tại Sài Gòn và được rất nhiều người ưa thích. Phá lấu được nấu từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau như tai heo, bao tử heo, lưỡi heo,… với mỗi loại có một hương vị đặc trưng. Và hôm nay hội quán ẩm thực sẽ hướng dẫn làm món phá lấu tại nhà thơm ngon không khác gì ở tiệm mà rất đơn giản với bao tử bò. Vị giòn giòn của bao tử bò, cộng với vị đậm đà của các loại gia vị đi kèm đã tạo ra một món phá lấu ngon khó cưỡng. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để rõ hơn về cách làm nhé !

pha-lau-bao-tu-bo

Nguyên liệu:

  • Thịt bò gân 300g
  • Bao tử bò (dạ dày): 1 cái
  • Đậu hũ chiên
  • Gừng thái lát to: 1 củ
  • Gừng băm: 1 muỗng
  • Tỏi băm: 5 tép
  • Hành tây: 1 củ
  • Tiêu: 1 muỗng nhỏ
  • Đường: 1 muỗng
  • Rượu trắng: 2 muỗng
  • Tương ớt: 1 muỗng
  • Bột nêm: 1 muỗng nhỏ
  • Muối

Cách làm:

Bước 1: Bao tử bò dùng dao cạo sạch và rửa qua nước lạnh, thịt bò gân rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.

pha-lau-bao-tu-bo1

Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước cùng gừng thái lát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu, hành tây rồi cho bao tử và bò gân vào luộc khoảng 10 phút thì vớt bò gân ra. Tiếp tục luộc bao tử thêm 30 phút nữa.

pha-lau-bao-tu-bo2

Bước 3: Sau khi luộc xong, vớt bao tử ra rửa qua nước lạnh và thái miếng vừa ăn.

pha-lau-bao-tu-bo7

Bước 4: Chờ dầu nóng rồi cho tỏi và gừng băm vào phi thơm, sau đó cho tương ớt vào xào khoảng 30 giây. Tiếp theo cho bao tử và bò gân vào xào 2 phút.

pha-lau-bao-tu-bo4

Bước 5: Cho 1 lít nước, rượu, muối, đường, bột nêm, chút muối vào hầm 40 phút cho bao tử và thịt mềm. Cho đậu hũ vào hầm thêm 20 phút, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

pha-lau-bao-tu-bo5

pha-lau-bao-tu-bo

Với hướng dẫn làm phá lấu tại nhà thơm ngon đậm đà mà hội quán ẩm thực vừa trình bày thì tin rằng bạn sẽ thành công khi thực hiện đấy. Thử xem nhé. Chúc các bạn thành công khi thực hiện !

HAIL NIKO!
Bình luận bài viết