Bài viết nổi bật, Công thức làm bánh
Cách làm bánh mì nóng giòn thơm ngon đơn giản nhất tại nhà
Th8
Bánh mì là loại đồ ăn rất phổ biến ở nước ta và thậm chí, bánh mì ở Việt Nam mới đây còn được bổ sung vào từ điển thế giới. Còn gì thú vị bằng khi bạn tự tay làm ra những chiếc bánh mì để cùng thưởng thức với gia đình phải không nào.
- Cách làm bánh xèo mỏng giòn thơm ngon tại nhà
- Cách làm bánh flan đơn giản mà cực ngon tại nhà
- Cách làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Hôm nay Hoiquanamthuc.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì giòn ngon đơn giản tại nhà nhé.
Nguyên liệu để làm bánh mì
- Bột mỳ 300g
- Nước ấm 200ml
- Men nở
- Muối
- Dấm (10ml)
- Đường (10g)
- Dầu ăn (10ml)
Cách làm bánh mì
Bước 1 : Trộn bột
Hòa tan đường vào nước ấm, cho men nở vào trong tô, trộn đều. Cho bột, giấm, chút muối và dầu ăn vào tô lớn. Khi men đã được kích hoạt xong, cho hỗn hợp nước men vào tô bột. Trộn đều hỗn hợp, dùng máy trộn cầm tay để trộn bột.
Bột trộn đạt là khi khối bột trắng hơn và nở nhẹ so với lúc đầu. Sau đó, rắc một lớp bột áo lên bàn, cho bột ra bàn nhào và đập bằng tay cho đến khi thành khối bột nhẵn mịn. Đậy mặt tô bằng 1 chiếc khăn ẩm, để bột nghỉ 15 phút.
Bước 2 : Làm bánh mì
Bột sau khi để nghỉ, lấy ra, chia nhỏ và tạo hình. Với lượng bột như vậy bạn có thể làm ra 8 cái bánh. Các phần bột sau khi chia, viên tròn lại, để nghỉ một lúc. Sau đó cán bột mỏng ra thành hình bầu dục, mím mép bột lại cho thật kín. Dùng 2 tay lăn khối bột trên bàn. Chú ý để lực ở phần cạnh ngoài của lòng bàn tay mạnh hơn một chút, chúng ta sẽ thu được khối bột thuôn dài với 2 đầu nhọn.
Bánh sau khi tạo hình, tiến hành ủ lần 2 từ 1h đến 1h30phút cho bột thật nở. Chú ý, quá trình ủ phải để bánh nơi kín gió và phải duy trì độ ẩm bề mặt của bánh bằng cách phủ một chiếc khăn ẩm lên mặt bánh.
Bước 3 : Nướng bánh
Bánh sau khi ủ lần 2, rạch bánh theo chiều dài bánh, xịt đẫm nước vào bánh, đặc biệt xịt nhiều ở vết rạch.
Bật lò ở 175 độ, nướng bánh khoảng 20 phút cho đến khi bánh vàng như ý thì lấy ra.
Thành quả của bạn ^_^
Gấu bông cao cấp, chất lượng, mẫu mã đa dạng, an toàn cho sức khỏe mà bạn có thể tham khảo thêm: https://gaunhatui.com/danh-muc/gau-bong-hoat-hinh/
Chúc bạn thành công khi làm bánh mì tại nhà nhé.
Bánh mì dễ nhưng mà khó, nó ăn hiếp người mới tập làm lắm . Mình càng nâng niu nó, nó càng hay bị hư 😀
Mình mới làm thử công thức này, kết quả mình ưng ý lắm , con trai mình kẹp pate và sauce mayo ( bơ kiểu vn nhà làm ) ngon tuyệt . Cám ơn bạn .
Chị thiệt là đảm đang!
Cảm nhận của mình là bánh theo công thức này đã thực sự đạt đến cấu trúc, mùi vị của bánh mì Việt Nam… Bánh cực kì nhẹ, vỏ giòn, ruột xốp, rất ít ruột .
hi oi em lam banh mi cung vai lan roi nhung it thanh cong . Lan nao nuong ra o banh mi cung khong no cang tron len ma no bi be` ra va xep lep la li do tai sao vay, xin Chi bat binh dum em voi . Cam on Chi nhieu lam .
Em dùng bột mì đa dụng được không chị . Ở nhà còn nguyên bịch bột mì đa dụng chưa dùng hết?
Hôm nay em có làm thử rồi, bánh ngon chị ạ, em rất hài lòng, nhưng chắc phải thêm vài lần nữa mới rút kinh nghiệm được, vì ruột bánh của em không đẹp như chị đâu .
Chị ơi, cho em hỏi là tạo hình 1 bánh thì bao nhiêu gr bột ạ?
Mình đã thử 1 vài công thức bánh mì ta nhưng chưa thực sự ưng ý . Có công thức bánh nở căng giống chiếc bánh mì ta ngoài hàng . Công thức này cần viện tới phụ gia . Có thể một ngày nào đó, khi có cơ hội nghiên cứu về phụ gia mình sẽ thay đổi suy nghĩ nhưng ở thì hiện tại thì mình không muốn dùng phụ gia . Có công thức không dùng tới phụ gia nhưng theo quan điểm của mình thì đó chưa thê gọi là bánh mì ta khi ruột vẫn còn khá đặc, chiếc bánh chưa có đủ độ nở căng và nhẹ để gọi là bánh mì ta .
Việt Nam đương nhiên không phải là nước phát minh ra món bánh mì và bánh mì cũng không phải món ăn hàng ngày của người Việt Nam nhưng ăn mãi thứ bánh mì ruột đặc sịt của các bạn Úc ,thấy thèm món bánh mỳ vỏ giòn, ruột xốp của Việt Nam . Làm nhiều lần rồi nhưng hôm nay mới viết công thức để lưu lại, phòng khi trái gió trở trời vấp ngã ở đâu lại quên mất .
chị ơi, sao bánh em làm nó không nở như bánh của chị… hic hic… làm cách nào khắc phục chị nhỉ? cảm ơn chị
Hihi, em chua lam nua, day la lan dau em tham gia, nhin hinh chi chup thay am cung qua, banh nhin cung qua dep, chi tao hinh kheo lam .
nếu như k có men nổi thì liệu bánh mì có thành bánh mì không chị?
Chào bạn! Trước hết mình muốn cảm ơn cthuc làm bánh tuyệt vời của bạn . Sau là mình muốn hỏi, làm cách nào để bảo quản bánh đc lâu . Mình muốn nướng bánh chưa vàng rồi để tủ đông, khi nào cần lấy ra nướng vàng đc ko? Vì ở siêu thị ở nc ngoài hay có bán dạng bánh mì đông đá thế này, nhưng ko phải là bánh mì vn nên mình ko thích lắm!
Minh lam banh my neu de coc nuoc duoi lo nuong banh my khi chin lai ko gion cu men va dai la sao ha ban oi
Làm bánh mì ở nhà là một việc vô cùng thú vị . Cảm giác nhào bột , đập bột , khoảng thời gian ủ bột là một quá trình cần sự kiên trì , nhẫn nại . Rồi đến khi chiếc bánh nóng hổi ra lò , phảng phất hương bơ thơm lừng , tiếng tanh tách của vỏ bánh giòn tan , những cảm giác ấy chỉ có khi bạn làm chúng tại nhà , lò bánh mì mini . :3
Chị ơi , em làm rồi nhưng khi em làm bột hơi khô , lò của em không đều mà em quên xoay mâm bánh nhưng với em thì nó ngon quá xá rồi hihihi em mừng quá , em sẽ làm lại … em có chụp hình nhưng không send cho chị xem bánh của em được … banh em xấu xí lắm … a`h còn nữa em để bánh không đều nên bánh bị dính nhau hihihii
Chị ơi em vừa làm thử theo ct này nhưng không ưng mấy . Cho em hỏi kĩ hơn với ạ >__<
Chị ơi,hôm qua em làm bánh mì theo ct của chị nhưng càng trộn bột thì em thấy bột hình như càng loãng ra,dính kinh khủng,bột sau khi đc để nghỉ 15 phút xong vẫn dính chị ạ,sau khi để nở xong thì em ko rạch đc bánh,nó cứ dúm vào,chị bắt bệnh cho bánh của em với . Em cảm ơn chị nhiều
chị ơi, khi mình ủ lần 2 chị có ghi “lặp lai bước này thêm 1 lần nữa, tổng cộng 2 lần” có nghĩa là lần 2 mình cũng ủ 90′ ạ, hay cứ ủ cho đến khi nó gấp đôi là được ạ . Em cảm ơn chị nhiều ạ .
Với người Việt Nam chúng ta, bánh mì là một món ăn dân dã và rất dễ kết hợp với các món mặn khác . Ngoài bánh mì thịt hay bánh mì chả bán dọc lề đường, bánh mì còn được ăn kèm theo nhiều món khác, đặc trưng như bò kho, phá lấu,ốp la,… hay thậm chí đơn giản là chỉ chấm với sữa đặc ông Thọ cũng đủ “ngây ngất” và ấm bụng rồi . Ngay từ những ngày đầu theo dõi các trang nấu ăn, mình rất thích xem các bài viết về cách làm bánh mì, từ bánh mì vỏ giòn việt nam đến bánh mì baguette hay bánh mì Ý . Nói chung
hấp dẫn qúa nàng ui …để chị làm theo nha
Chiều hôm qua suốt trên đường đi làm về xe cộ nườm nượp mà đầu óc cứ nghỉ vẫn vơ mấy ổ bánh mì , nôn nao mau về đến nhà , cơm nước buổi chiều xong là quyết tâm làm ngay cho hả lòng hả dạ hehehe .
Banh mi nhin ngon wa chi ui . 🙂 Chuc mung chi . Nhin banh nha chi ngon qua e lai them banh mi roi . Chac phai di u 1 me qua . hihi .
Làm được bánh mì rồi sướng rơn thiệt chị há… em cũng một dạo mua bột bánh mì liên tục, dạo này lười rồi chị heeeeeeeeeeee
Bánh mì này thoa bơ ăn là hết xẩy luôn á .
cho em hoi tac cua thuoc vitamin c , sua , phu gia co tac dung gi trong banh mi ,lam the nao de da banh mi khi nuong nuong xong co độ nứt vỏ mặt ,thak chi
Bánh nhiều ruột, xốp vỏ mỏng giòn . Để đến hôm sau bánh mềm, nướng lại
thì bánh lại giòn ngon . Nói chung là mình ưng í với công thức này .
Thường thì em làm ra bánh mì vỏ mỏng giòn,ruột xốp nhưng bánh nặng lắm,ko nhẹ bỗng nhứ bánh mì SG,bóp xuống cũng ko bị bẹp dúm . Có lẽ là ko có phụ gia nên vậy hả chị?
Chi ah. Muon lam banh my lam nhung ma lam theo mai van k dc.chi cho e hoi e dung lo vi ba co chuc nang nuong co nuong dc banh my k ah
Ác quáaa… đang đói muh xem hình thèm nhỏ zãi..hixx… TT-TT
Ngon!!! Ăn gì thì ăn chứ mình cũng không thể thíu cơm và bánh mì <3
Mua máy về làm nhanh hơn ^^~
Mỗi khi ăn bánh mì mình nhớ đến bà, hix, cứ thấy moi ruột ăn là y như rằng sẽ bị la . . . vì ăn ruột bị khó tiêu . . . mà cứ khoái . .
Sợ nhất khoản nhào bột mần vỏ bánh, không thể cảm nhận bột như nào là ok nên cứ bị hỏng ="=
Eo ơi, ăn bánh mi hoài ăn đến ngán lun mà không biết làm bánh cực vậy á . Bữa nào rảnh sắp xếp 1 buổi cho cả nhà thưởng thức, háo hức tóe :3
Cho mình hỏi là lò nướng đó mình sử dụng lò nào vậy bạn ? Mình tính làm với số lượng tương đối băng lò vừa phải cỡ 20 ổ / lần đó. Cám ơn bạn !
do ban chua de du thoi gian cho bot no kich hoat het thoi
Mua men nở ở đâu vậy mọi người?
chi lam banh mi bao nhieu men no khong noi ro 1 kilo men hay bao nhieu
Mình làm bánh bị hư vì ko thấy bột nở nhìu. Khi nướg bánh rất chai
Mjnh muan hok lam banh my thj liên hê ơ dau đươk nhj ai bjet chj mjk vơj 0975140988 sđt mjnh
níu tự làm thì có thể quết thêm bơ lên cho thơm nhé, bảo đảm nghe mùi đã sôi bụng ^^
Sao lại làm bằng nước ấm vậy ad ?
xem thêm cách làm bánh mì ở lò các bạn nè
https://youtu.be/4bJMquOt1qM
Mình làm tai sao sau khi lấy bánh ra bánh bị xẹp xuông vậy ? nhờ các Bạn giúp.
em co tay nghe lam banh my ne
Ăn thì rất nhanh mà làm lại kì công nv à O_O,,
Cho minh hoi bay jo minh mn mo tiem banh mi nhung chua bt lam banh mi vay nen cho minh hoi minh nen hoc lm banh o dau the cho minh bt nhe sdt minh day 0962 136 695
Em có làm thử qua mà bánh không nở bao nhiêu, lại rất khô, e bị sai ở đâu v mấy anh chị ơi :'(
Cac pan thjch lam thi pai hoc thuc te kaka
ko pjt hok 1 khoa bm het pnhjeu nhj
Cái quan trọng nhất thì chả nói :v
cho mình hỏi nướng bánh nhiều khi bị xẹp nguyên nhân từ đâu
Bao nhiều men bao nhiêu muối thì lại ko nói -_-
lam thanh cong , nhung an ko dai bang banh mi o ngoai ban , tai sao ?
Các b làm có bị bột dính vào tay k. Mk bị bột dính hết vào k nặn đc hình
Món này nhìn ngon thế, VN mình nổi tiếng bánh mì hihi
cách này hay quá