Cách làm lẩu Thái ngon, cay tuyệt vời chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần

Lẩu Thái là một trong những món ăn quen thuộc của người Thái. Lẩu Thái có hương vị rất đặc trưng, không lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác nhờ hương thơm của riềng, vị chua của chanh và nhất là vị cay xé lưỡi của ớt… Cùng xem cách làm lẩu Thái ngon, cay tuyệt vời chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần.

• Cách làm tam hữu – món ăn tình bạn độc đáo, giản dị
• Cách làm nem thịt bò chiên xù cực ngon chiêu đãi cả nhà, bạn bè
• Tuyệt chiêu nấu bò kho ngon đúng điệu cực đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Xương ống: 1kg.
• Mực lá: 200gr.
• Tôm sú: 200gr.
• Nghêu: 500gr.

• Rau muống và bắp chuối bào sợi: 300gr.
• Ngò gai thái khúc: 20gr.
• Bún: 500gr.

• Hành tím đập dập: 50gr.
• Củ riềng gọt vỏ, thái mỏng: 1 củ.
• Cà chua thái múi cau: 2 quả.
• Ngò rí thái nhỏ: 20gr.
• Cây sả thái mỏng: 4 cây.
• Lá chanh: 20gr.
• Chanh vắt nước cốt: 2 quả.
• Ớt hiểm: 5 quả.
• Mè trắng rang vàng: 1 muỗng súp.
• Tương ớt: 2 muỗng.
• Ớt bột: 2 muỗng cà phê.
• Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê.
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 1 muỗng súp.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Đường: 1 muỗng cà phê.
• Dầu điều: 1 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 1 muống súp.

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Cho 1,5 lít nước vào hầm với xương trong khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt xương ra, lọc lấy nước dùng. Đặc biệt để nước lẩu ngon nhất bạn nên luộc bỏ nước xương rồi chắt bỏ để nước xương được ngon nhất.

Bước 2:

Bạn đun nóng dầu, cho cà chua vào xào tạo màu.

Sau đó, cho riềng, sả, hành tím, tương ớt, ngũ vị hương và mè rang vào xào dậy mùi thơm đặc trưng của lẩu Thái.

Bước 3:

Tiếp đến, cho nước dùng vào hỗn hợp gia vị vừa xào, đun sôi thêm 5 phút. Nêm hạt nêm, nước mắm, muối, đường, bột ớt, cho lá chấp vào, đun vừa sôi lại, nhắc xuống lược lại lần thứ hai để lấy nước trong.

Bước 4:

Đun sôi nước lẩu, nêm lại gia vị vừa ăn, cho dầu điều, ớt hiểm, nước cốt chanh và sữa vào đun vừa sôi với lửa nhỏ.

Bước 5:

Thái mực xếp ra đĩa cùng với tôm và nghêu đã làm sạch.

Giờ chỉ cần chờ nước lẩu sôi rồi cho tôm, mực, nghêu vào. Khi nào bạn dùng hãy cho rau muống, bắp chuối và ngò gai vào lẩu, gắp ra chén ăn kèm với bún tươi và chấm với nước mắm ngon với ớt.

Trong những ngày lạnh lẽo được thưởng thức món lẩu Thái ngon tuyệt này thì còn gì bằng. Cùng với hội quán ẩm thực thực hiện theo cách làm lẩu Thái ngon, cay tuyệt vời chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần này nhé! Chúc các bạn thành công!