Cách làm mứt tắc (quất) chua chua ngọt ngọt đơn giản mà không bị đắng

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng

Miếng mứt tắc vàng ươm vị chua chua ngọt ngọt không những là một món mứt tết ngon hấp dẫn mà còn có thể chữa ho trong những ngày tết se lạnh. Cách làm mứt tắc rất đơn giản, tết năm nay bạn có thể tự mình làm món mứt tắc dẻo ngon mà không phải mua ngoài tiệm nữa nhé.

Cách làm mứt cam thơm ngon bổ dưỡng và độc đáo tại nhà
Cách làm mứt mận đặc sánh thơm ngon như ở ngoài tiệm
Cách làm mứt hạt sen ngon tuyệt cho ngày Tết thêm niềm vui

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng 1

Hôm nay Hoiquanamthuc.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng.

Nguyên liệu để làm mứt tắc

  • Trái tắc ( 1kg )
  • Đường cát ( 800gr )
  • Vôi ăn trầu loại trắng ( 7g-8g )
  • Phèn chua ( 5g )
  • Muối

 Cách làm mứt tắc

Bước 1:  Cho vôi vào thau sau đó cho nước vào và lóng lấy nước trong.

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng 2

Bước 2: Tắc rửa sạch để ráo nước. Khứa quả tắc thành 5-6 múi rồi ấn cho ra bớt nước và bỏ hạt.

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng 3

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng 4

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng 5

Bước 3 : Ngâm tắc trong nước vôi trong khoảng nửa ngày, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh cho thật sạch.

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng 6

Bước 4: Đun sôi 1 lít nước cho phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho tắc vào, tắt bếp và đậy vung chừng 5-7 phút.

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng 7

Bước 5: Vớt tắc ra xả dưới vòi nước 1 lần rồi để ráo nước.

Bước 6: Uớp tắc với đường và thêm vào 1 xíu muối, ướp đến cho đến khi đường tan hết.

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng 6

Bước 7: Cho tắc vào chảo bắt lên bếp vặn nhỏ lửa để sên.

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng 9

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng 10

Sên cho tới khi đường dẻo bạn vớt tắc ra, đem phơi chừng 2 – 3 nắng thì món mứt sẽ rất dẻo và thơm ngon. Sau đó cho vào lọ để bảo quản.

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng 11

Thành quả của bạn ^_^

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng 12

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng 13

Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt mà không bị đắng 14

Mứt tắc được đường ngấm và bám đều màu sắc tươi như quả tắc chín ban đầu. Ăn mứt tắc có vị hơi the của tinh dầu từ vỏ, dẻo, có vị hơi chua nhẹ , vị ngọt vừa phải của đường. Đây là món mứt thú vị mà bạn nên làm để mời khách trong dịp tết đến  nhé. Chúc bạn thành công khi làm món mứt tắc này.

22 thoughts on “Cách làm mứt tắc (quất) chua chua ngọt ngọt đơn giản mà không bị đắng

  1. Ảnh Yêu Thương says:

    Mứt tắc đã về, mứt tắc không phải dạng viên hoặc miếng xắt lát mà dùng để pha nước nha! Nước mứt tắc có vị chua ngọt tự nhiên, kèm vỏ tắt sợi mảnh hương tự nhiên hơi nhẫn đắng chút xíu, rất ngon . Một hủ nhỏ có thể pha được khoảng 10 cốc tắc đá như thế này nếu bạn uống ít ngọt nha, có khi còn pha được nhiều hơn ấy chứ ^^

  2. Tu Le Minh says:

    ĐƯỢC LÀM TỪ NHỮNG TRÁI TẮC CHÍN VÀNG TỚI VỎ TRƠN KHÔNG XÙ XÌ SAU CÔNG ĐOẠN SƠ CHẾ THÌ TẮC SẼ ĐƯỢC NGÂM VỚI ĐƯỜNG CHO TAN CHẢY CUỐI CÙNG LÀ KHÂU RIM MỨT ĐỂ CHO RA MẺ MỨT NGON VÀ THƠM NHẤT

  3. Huu Duyen says:

    Món mứt tắc có thể thực hiện để dùng quanh năm, vì có tác dụng kích thích tiêu hóa và giữ ấm cơ thể . 😀

  4. Ken Đình says:

    Đúng roài, đầu xóm nhà bạn Ngoc Nguyen có hai chậu tắc vàng to tròn nhìn phát ham! Mà bạn mua vôi tôi và vôi trắng ăn trầu ở đâu thế?

  5. Hở Hang Hân says:

    Lúc có bầu em cũng thèm món này lắm,mà ở quê đâu có bán làm sẵn . Vậy là em lên mạng tìm . Tắc thì em mài vỏ vô nắp lu (hơi bị lâu)cho nó hết tinh dầu đi để không đắng,sau đó e cắt tắc ra lấy nước và hột . Chị ra chợ mua vôi để ăn trầu về ngâm rồi lấy phần nước trong đem ngâm với tắc đó, khoảng 1g thì lấy ra rửa sạch lại với nước,để ráo rồi ướp đường vô . Mà phần nước tắc chị đừng bỏ mà trộn chung với đường rồi sên chung luôn nha,sau khi sên xong lấy phần mứt đó ăn với bánh mì cũng ngon lắm đó .

  6. Hạnh Phúc says:

    Trước nay vẫn chưa biết mứt tắc là gì? Hóa ra là mứt quất! Đã ăn cái này tử 1 lần! Mứt tắc đóng hộp! Ăn cũng ngon! Cơ mà đắng đắn chỗ mấy cái hột bị nghiề[email protected]

  7. Bang Tam says:

    Báo cho bạn tin buồn là làm vẫn đắg như thường nếu bạn ko tin thì cứ làm thử nhưng làm ít thôi kẻo tiền mất tật mang thấy dễ nhưng làm ko dễ chắc nguoi ta có bi quyết j đó mà mình ko bt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *