Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình

Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình 11

Xôi bắp là một món ăn dân gian bình dị rất mộc mạc dân dã, xuất xứ từ các làng quê Việt Nam, nhưng cũng khá hấp dẫn với khẩu vị của mọi người từ thôn quê đến tỉnh thành. Xôi bắp gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Cùng xem cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 200g gạo nếp
  • 200g hạt ngô nếp
  • 100g đậu xanh bỏ vỏ
  • 100g đậu phộng/lạc rang sẵn
  • 50g vôi tôi
  • 5g muối; 120g đường; 2 củ hành tím; dầu ăn

Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình 1

Các bước tiến hành:

Bước 1:

Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút. Trong thời gian đó, cho vôi tôi cùng 1 lít nước vào một tô lớn, khuấy đều lên rồi để yên cho vôi lắng xuống, hớt lấy một phần nước vôi trong phía trên.

Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình 2

Bước 2:

Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho hạt ngô nếp và một lượng nước vôi trong xâm xấp mặt ngô vào, mở lửa vừa, nấu trong khoảng 30 phút để hạt ngô tróc vỏ.

Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình 3

Bước 3:

Đổ hạt ngô ra một chiếc rổ, vừa xả nước vừa chà nhẹ tay cho vỏ ngô tróc hết ra khỏi hạt. Lược bỏ vỏ, lấy thịt ngô.

Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình 4

Bước 4:

Vo sạch gạo nếp rồi đem nấu chín cùng hạt ngô bằng nồi cơm điện.

Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình 5

Bước 5:

Rửa sạch đậu xanh và đem hấp cách thủy trong 20 phút.

Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình 6

Bước 6:

Sau khi hấp, mang đậu xanh đi nghiền nát.

Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình 7

Bước 7:

Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, mở lửa vừa. Cho đậu xanh nghiền cùng 80g đường vào, đảo đều liên tục đến khi đường tan, đậu xanh hơi ướt thì tắt bếp.

Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình 8

Bước 8:

Giã nhỏ đậu phộng/ lạc rang và trộn với 5g muối, 40g đường để làm muối mè.

Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình 9

Bước 9:

Bóc vỏ, cắt nhỏ hành tím. Đặt một chiếc chảo nhỏ cùng một ít dầu ăn lên bếp, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tím vào phi nhanh. Khi hành chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, vớt hành phi ra để ráo dầu.

Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình 10

Bước 10:

Dọn xôi bắp ra chén/ dĩa, rắc đậu xanh, muối mè và hành phi lên dùng cùng.

Giờ thì hãy thưởng thức món ăn này nhé.

Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình 11 Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình 12 Cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình 13

Chúc các bạn ngon miệng với cách làm xôi bắp thơm ngon, mềm dẻo cho cả gia đình.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *