Cách luộc thịt ngon và giữ được nguyên vẹn các chất dinh dưỡng bên trong

Cach luoc thit gon va giu duoc nguyen ven cac chat dinh duong ben trong hinh anh 1

Thịt luộc là một món ăn ngon, nhưng rất dễ bị mất đi các chất dinh dưỡng thiết yếu vì quá trình chế biến lâu và lượng nước để chế biến món ăn sẽ lấy đi các chất có bên trong món ăn. Để có được những món ăn tuyệt vời từ cách chế biến này cho bữa cơm gia đình, mời các bạn cùng chúng tôi tìm hiểu những cách để luộc thịt đúng cách và giữ lại những gì tinh túy nhất cho món ăn nhé.

1. Thịt heo luộc

Trước khi luộc thịt, cần rửa sạch và để ráo. Cho vào nồi lượng nước vừa phải với một ít giấm gạo, muối. Khi nước sôi thì cho thịt vào luộc sơ qua với lửa lớn khoảng 4 phút thì vớt thịt ra và rửa lại với nước lạnh. Đun sôi một nồi nước vừa đủ khác với 2 củ hành khô đã bóc vỏ, đập dập và ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm. Khi nước sôi cho thịt vào luộc, khi nước đã sôi lại thì cho lửa vừa phải, đậy nắp vung lại, không đậy kín quá. Luộc thịt khoảng 10 phút, dùng đũa tre đâm thử qua thịt, nếu như thấy nước luộc có màu hồng chảy ra và đũa không đâm qua hết thì luộc tiếp. Canh thời gian hợp lý đừng để thịt chín quá, nếu chín quá thì thớ thịt sẽ bị khô và bị dai.

Cach luoc thit gon va giu duoc nguyen ven cac chat dinh duong ben trong hinh anh 1

2. Luộc thịt gà

Nên cho gà vào nước luộc ngay khi còn lạnh. Thịt gà sẽ chín từ từ, còn nếu nước sôi mới cho thịt vào thì thịt bên trong sẽ rất khó chín mà da gà sẽ bị nứt.

Khi nước đã sôi khoảng 5 phút, bạn nên hạ nhỏ lửa để thịt gà được chín đều và phần thịt ở đùi gà sẽ không bị tụt lên. Khi hạ nhỏ lửa, tốt nhất là nên đậy kín vung khoảng 20 phút để phần trên của gà được chín đều. Bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

Cach luoc thit gon va giu duoc nguyen ven cac chat dinh duong ben trong hinh anh 2

Khi gà đã chín, bạn vớt ra và cho vào âu nước đun sôi để nguội, khi gà nguội hẳn thì hãy vớt ra. Cách làm này giúp da gà trông vàng hơn, không bị khô và xỉn màu. Ngoài ra, bạn có thể dùng củ nghệ, giã nhỏ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.

Phần nước gà còn lại, bạn có thể cho vào một nắm gạo vo sạch rồi đun khoảng 30 phút với ngọn lửa nhỏ. Nêm cháo với một ít muối và bột ngọt, tiêu và ném giã nhỏ. Đảm bảo bạn sẽ có một món cháo gà thơm ngon và cực dinh dưỡng.

3. Luộc thịt vịt

Thịt vịt là món ăn rất dễ để lại mùi hôi khó chịu với người dùng. Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo. Ngoài ra, bạn có thể  đổ vào miệng vịt một chén rượu. Cách làm này giúp thịt vịt đậm đà và không để lại mùi hôi khó chịu.

Cach luoc thit gon va giu duoc nguyen ven cac chat dinh duong ben trong hinh anh 3

Khi luộc thịt, bạn có thể cho vào nước luộc một nhánh gừng đập nát, một chút bột canh, hành khô đã nướng, đậy vung lại. Cho nhỏ lửa, sôi lăn tăn khoảng 25 – 30 phút. Lưu ý khi luộc vịt, bạn nên cho lửa ngập thịt để thịt vịt không bị đen.

4. Luộc bò bắp

Trước hết gừng và sả rửa sạch, đập dập, sả cắt khúc ngắn. Quế, hồi, tiêu hạt rửa sạch. Bắp bò rửa sạch, cho vào bát to, thêm nước mắm và rượu vào rồi đảo đều, để ướp cho bắp bò ngấm mắm. Cho gừng, sả, quế, hồi, tiêu hạt xuống đáy nồi. Sau đó cho bắp bò cùng nước ướp bắp bò vào nồi. Đổ thêm vào nồi một bát con nước. Đặt nồi lên bếp đun sôi nước thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Đun liu riu cho đến khi nước trong nồi cạn là bắp bò luộc vừa chín tới.

Cach luoc thit gon va giu duoc nguyen ven cac chat dinh duong ben trong hinh anh 4

Chúc các bạn thành công với các mẹo vặt luộc thịt ngon bằng cách thực hiện đơn giản. Chỉ với những bước nhỏ mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn sẽ có kinh nghiệm hơn trong nội trợ và đó sẽ là bí kíp để bạn trở thành một người nội trợ thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *