Canh bóng thập cẩm thơm ngon cho ngày Tết thêm rực rỡ sắc màu

Tết này bạn đã chuẩn bị món ngon nào để cả nhà thưởng thức chưa ? Nếu chưa thì hãy thêm ngay món canh bóng thập cẩm vào thực đơn ngày Tết nhé ! Hội quán ẩm thực xin chia sẻ với bạn bài viết canh bóng thập cẩm thơm ngon cho ngày Tết thêm rực rỡ sắc màu. Cùng theo dõi nào !

• Cách làm món cá kho tộ đậm đà hương vị miệt vườn cho chị em
• Cách làm bánh Fondant Au Chocolat ngon trong ly của người Pháp
• Cách làm bánh mì bơ ruốc mềm thơm ngon cho bữa sáng dễ dàng

 1. Nguyên liệu:

Nước dùng:

• Xương lợn – 500gr; hoặc xương gà

Các loại bổ sung cho bóng bì:

• 50-60gr Bóng bì
• 100gr Tôm tươi
• 100gr thịt gà
• 100gr mọc (có thể mua giò sống trộn với mộc nhĩ băm nhỏ rồi nhồi vào nấm hương cho ngon nhé)

Rau củ trong nước dùng:

• 100gr tim lợn
• 100gr chả cá
• 1 quả trứng gà
• 1/2 củ su hào
• 1 củ cà rốt
• 100gr bông cải xanh
• 50gr đậu hà lan

Gia vị cần thiết:

• Hành lá – Vừa đủ
• Rau mùi – Vừa đủ
• Hạt tiêu – Vừa đủ
• Bột canh – Vừa đủ
• Hạt nêm – Vừa đủ
• Gừng – 1 củ
• Rượu – 1 chén (dùng để tẩy mùi hôi của bóng bì)
• Nấm hương – 5-7 tai nấm

2. Cách làm:

Bước 1: Nước dùng

Đun sôi nước, cho xương vào trần qua rồi rửa qua nước lạnh. Lấy 1/2 củ gừng rửa sạch, để nguyên vỏ, nướng vàng, đập dập cho vào nồi nấu chung với xương để làm nước dùng trong khi đun các bạn vớt bọt (nếu có) để nước dùng trong.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Bóng bì ngâm nước vo gạo cho nở và trắng, xát gừng, rượu trắng và muối ăn để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch với nước gừng, để ráo.

– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ làm đôi (có thể để nguyên), ướp gia vị nhồi vào nấm hương làm mọc.

– Thịt gà, tim lợn làm sạch và cắt lát mỏng, ướp gia vị gồm muối, tiêu, hành, tỏi bằm. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào xào với bóng bì cho chín tới.

– Rau, củ, quả rửa sạch, tỉa hoa (nếu muốn) hoặc cắt miếng vừa ăn, trần với nước sôi rồi nhúng ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh của rau củ.

– Trứng gà đánh tan, chiên miếng mỏng, thái sợi. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch.

Bước 3:

– Cho rau củ vào nước dùng, đun cho vừa chín tới rồi vớt ra để riêng, tiếp tục cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nấu đến khi chín tới thì vớt ra để riêng.Nước dùng nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành, rau mùi vào rồi tắt bếp.

Bước 4:

– Lấy bát  xếp thịt và các loại rau củ trước, lớp trên cùng bày một lượt bóng bì rồi cho các nguyên liệu: cà rốt, bông cải, đậu hà lan, tôm, chả cá, nấm làm sao cho đẹp mắt. Tiếp theo các bạn chỉ cần chan nước dùng lên (nếu ăn ngay) là được.

Chúc các bạn thành công và có được món canh bóng thập cẩm thơm ngon cho ngày Tết thêm rực rỡ sắc màu như bạn mong muốn nhé !