Công thức làm bánh su kem sữa tươi (choux cream) thơm ngon thật hấp dẫn
Cách làm bánh su kem sữa tươi
Bánh su kem món ăn chơi được ưa thích của rất nhiều lứa tuổi. Với vỏ bánh mềm xốp , nhân bánh mềm mịn béo ngậy khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngon mỗi khi thưởng thức. Vậy tại sao không học công thức làm bánh su kem sữa tươi (choux cream) thơm ngon thật hấp dẫn này nhỉ ? Nào hãy cùng hội quán ẩm thực vào bếp thôi !
Nguyên liệu làm bánh su kem sữa tươi
Phần vỏ bánh:
- Sữa tươi: 125ml
- Nước: 200ml
- Bột mỳ: 150g
- Đường: 1 muỗng nhỏ
- 1 chút muối
- Bơ lạt: 100g
- Trứng gà: 5 quả
Phần nhân:
- Sữa tươi: 300ml
- Bột mỳ: 50g
- Đường: 50g
- Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
- Muối
Cách làm bánh su kem sữa tươi
Phần vỏ bánh:
Bước 1: Rây bột và muối trong một cái tô cho bột mịn hơn. Cho sữa, nước, muối và đường vào nồi, nấu với lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều cho tan đường rồi cho bơ vào khuấy tiếp.
Bước 2: Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì đổ bột mỳ từ từ vào, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Khi thấy hỗn hợp không dính nồi thì tắt bếp.
Bước 3: Cho từng quả trứng vào đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và bóng. Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, lắp loại đuôi bạn thích.
Bước 4: Lót giấy nến lên khay nướng bánh và bơm hỗn hợp bột bánh. Bơm bánh với khoảng cách tương đối xa để khi nướng bánh không bị dính vào nhau. Nếu nhà bạn không có lò nướng có thể đem chiên trong dầu nóng đến khi chín vàng đều là được.
Bước 5: Làm nóng lò nướng ở 200ºC và nướng vỏ bánh khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín vàng rồi lấy ra để nguội.
Phần nhân bánh:
Bước 1: Trộn tất cả các nguyên liệu lại rồi đánh tan tạo hỗn hợp hơi sệt sệt. Sau đó nấu hỗn hợp với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục, khi thấy hỗn hợp chín, đặc lại là được.
Bước 2: Khi nhân bánh chín thì cho ra bát rồi bọc lớp màng bọc thực phẩm lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Khi vỏ bánh đã nguội và nhân bánh hơi mát lạnh thì cho nhân vào túi bắt bông kem. Rạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào. Vậy là xong rồi.
Thành phẩm:
Như vậy là đã xong món bánh su kem sữa tươi thật thơm ngon hấp dẫn rồi. Với món bánh này không quá cầu kì nhưng cần chút tỉ mỉ và kiên nhẫn. Hãy thử trổ tài đi nào. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé !
