Gà hầm ngải cứu là một món ăn truyền thống không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và ngải cứu, món ăn này không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Đừng bỏ qua bài viết thú vị trên hoiquanamthuc.com
Giới thiệu về gà hầm ngải cứu
Món gà hầm ngải cứu đã trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ vì hương vị đặc trưng mà còn bởi những giá trị dinh dưỡng vượt trội mà nó mang lại. Nguyên liệu chính của món ăn này rất dễ tìm kiếm và thường có sẵn trong mỗi gia đình.
Ngải cứu, một loại thảo dược nổi tiếng trong y học cổ truyền, không chỉ được sử dụng trong các bài thuốc mà còn là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến món ăn. Khi kết hợp với gà, món ăn này trở nên phong phú và đầy đủ hương vị hơn.
Món gà hầm ngải cứu cũng rất phù hợp cho những người muốn cải thiện sức khỏe, như bà bầu, người già hay những ai đang phục hồi sau bệnh tật. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về tác dụng của món ăn này đối với sức khỏe.
Tác dụng của gà hầm ngải cứu đối với sức khỏe
Giúp tăng cường hệ miễn dịch: Gà hầm ngải cứu chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, từ đó giúp nâng cao khả năng đề kháng. Ngải cứu có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp giảm viêm nhiễm và bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương.
Bổ máu: Thịt gà là nguồn protein dồi dào, cùng với việc ngải cứu cung cấp các vitamin nhóm B và axit amin, món ăn này giúp hỗ trợ sản xuất hồng cầu và cải thiện lưu thông máu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai hoặc những người đang phục hồi sức khỏe.
Hỗ trợ tiêu hóa: Gà hầm ngải cứu có chứa các chất xơ tự nhiên, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn. Đặc biệt, món ăn này giúp làm dịu dạ dày và giảm cảm giác đầy bụng.
Ngăn ngừa các bệnh lý: Ngải cứu có đặc tính kháng khuẩn và kháng viêm, nhờ đó giúp ngăn chặn sự phát triển của một số loại vi khuẩn có hại trong cơ thể. Khi kết hợp với thịt gà, món ăn này trở thành một loại thuốc tự nhiên giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu không bị đắng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào làm món gà hầm ngải cứu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Gà: Chọn gà tươi ngon, có thể dùng gà ta hoặc gà công nghiệp tùy theo sở thích.
Ngải cứu: Nên chọn ngải cứu tươi, lá xanh mướt, không bị héo úa.
Gừng: Gừng không chỉ giúp khử mùi tanh của thịt gà mà còn làm tăng hương vị cho món ăn.
Nghệ: Nghệ có tác dụng chống viêm và giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.
Rượu trắng: Sử dụng để khử mùi và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị gia vị thuốc bắc và một số gia vị khác như muối, tiêu, hành tím, hạt sen để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành theo các bước sau:
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gà, gừng, nghệ và ngải cứu. Bạn có thể chần sơ ngải cứu để giữ màu sắc và độ giòn.
Nhồi ngải cứu vào bụng gà: Sau khi sơ chế, bạn nhồi ngải cứu vào bụng gà. Phần ngải cứu còn lại xếp dưới đáy nồi cùng với hạt sen để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng.
Chuẩn bị túi lọc thuốc bắc: Cho các loại thảo dược thuốc bắc vào túi lọc cùng với gừng nghệ. Đổ tất cả vào nồi cùng với gà và ngải cứu.
Hầm gà: Đổ nước vào nồi và hầm trong khoảng một tiếng đồng hồ. Bạn nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo thịt gà chín đều và mềm mại.
Thêm rượu trắng và ủ: Cuối cùng, bạn cho rượu trắng vào nồi, tắt bếp và ủ trong 30 phút trước khi thưởng thức.
Cách làm gà hầm ngải cứu hạt sen táo đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món gà hầm ngải cứu hạt sen táo đỏ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Gà: Gà tươi, có thể chọn phần đùi hoặc cả con tùy ý.
Nấm đông cô: Nấm đông cô sẽ giúp tăng thêm hương vị và độ ngon ngọt cho món ăn.
Ngải cứu: Sử dụng ngải cứu tươi để đảm bảo món ăn có được hương vị đặc trưng.
Táo đỏ: Làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn cùng với hương vị ngọt tự nhiên.
Hạt sen: Hạt sen không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng an thần, giúp dễ ngủ.
Các bước thực hiện
Cách chế biến món ăn này khá đơn giản và dễ dàng:
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gà, nấm, hạt sen, hành tím, gừng, ngải cứu. Hạt sen có thể ngâm qua nước để mềm hơn.
Xếp nguyên liệu vào nồi: Xếp lần lượt gà, ngải cứu, táo đỏ, nấm, hạt sen, hành và gừng vào nồi. Hãy đảm bảo các nguyên liệu được xếp đều nhau để hương vị ngấm đều.
Hầm gà: Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi hầm trong khoảng 40 phút. Trong quá trình hầm, bạn có thể lật gà một lần để thịt chín đều.
Nêm gia vị và thưởng thức: Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng để dùng.
Lợi ích sức khỏe của món ăn
Món gà hầm ngải cứu hạt sen táo đỏ không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Hạt sen giúp an thần, táo đỏ bổ sung vitamin và khoáng chất, trong khi ngải cứu lại hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Món ăn này thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình hay bữa ăn hàng ngày.
Gà hầm ngải cứu đỗ xanh, đỗ đen đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món gà hầm ngải cứu với đỗ xanh hoặc đỗ đen, bạn cần chuẩn bị:
Đùi gà: Tùy theo sở thích, bạn có thể dùng đùi gà hay phần thịt khác.
Ngải cứu: Như mọi khi, ngải cứu tươi ngon là điều không thể thiếu.
Đỗ xanh/đỗ đen: Cả hai loại đỗ này đều giàu dinh dưỡng và rất an toàn cho sức khỏe.
Nấm hương: Tăng thêm hương vị cho món ăn.
Gừng: Giúp khử mùi tanh của thịt gà.
Các bước thực hiện
Món ăn được chế biến rất nhanh chóng với các bước đơn giản:
Ngâm đỗ và nấm: Trước tiên, bạn nên ngâm đỗ và nấm trong nước để chúng mềm hơn.
Sơ chế gà và ngải cứu: Rửa sạch gà và ngải cứu, sau đó cắt nhỏ ngải cứu để dễ dàng hòa quyện hương vị hơn.
Xếp nguyên liệu vào nồi: Xếp lần lượt ngải cứu, gà, đỗ, nấm và gừng vào nồi. Đảm bảo nguyên liệu được bố trí hợp lý để hương vị lan tỏa.
Hầm gà: Đổ nước vào nồi, hầm trong khoảng 40 phút. Trong quá trình hầm, bạn có thể mở nắp để kiểm tra độ chín của gà.
Nêm gia vị và thưởng thức: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp và dọn ra bàn thưởng thức.
Những lợi ích sức khỏe đáng chú ý
Món gà hầm ngải cứu đỗ xanh hoặc đỗ đen là một nguồn thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe. Đỗ xanh và đỗ đen không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp với gà và ngải cứu, món ăn này trở thành một bữa ăn hoàn hảo cho những ai đang muốn duy trì sức khỏe tốt.
